昨日、近くのスーパーで有機栽培のほうれん草が安売り！
一束100円！ YES！
というわけで4束ほどゲットし(笑)
久しぶりにほうれん草カレーを作ってみました。
最近は和食系粗食な食事を多くしてたから
ちょっと気分転換にいいかな。
鶏の手羽元を９層鍋で弱火でコトコト煮込み
ダシをとります。一晩寝かして固まった油を除けばヘルシー。
ニンニク・生姜・クミンシードを弱火で炒め香りを出します。
そこにタマネギを入れ、30分ほどかけて炒めます。
これはまだ炒め始めた段階。もっとキツネ色になる。
トマト。まだこの時期は高いね〜。
本来はやっぱり旬のものを食べる方が
安いし体にもいいそうですね。
炒めたタマネギにカレー粉を混ぜてささっと炒めてから
ざく切りトマトを投入！
チキンスープに入れ唐辛子も入れ20分ほど煮込みます。
その間にほうれん草を茹でて
バーミックスでペースト状に。
この部分が楽しいのですな♪
それを鍋に！
暖まってきたら塩などで味を整えて
火を止めて15分くらい味をなじませてます。
はい、できあがり！
ほうれん草とチキンのカレー
今日のご飯は白米＋15穀米です。
黒米や赤米でほんのり桜色できれいです。
食感もプチプチしていてカレーに合います。
いただきます。
